Sofran natural macinat / Zafferano fiore Aromatica – 80 mg.

Zafferano fiore – самодостаточна, ее богатый терпкий и немного жгучий интенсивный вкус высоко ценят, также шафран придает блюдам красивый желтый цвет теплого оттенка. Что это за пряность — в 5 интересных фактах.

1.ШАФРАН — СПЕЦИЯ, ПРЕДСТАВЛЯЮЩАЯ СОБОЙ ВЫСУШЕННЫЕ РЫЛЬЦА ЦВЕТОВ КРОКУСА ОСОБОГО ВИДА. ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ 1 КГ ШАФРАНА НАДО СОБРАТЬ ОКОЛО 100000 ЦВЕТКОВ, КОТОРЫЕ ОБРАБАТЫВАЮТ ВРУЧНУЮ, А ЗАТЕМ СУШАТ НАД ОГНЕМ ИЛИ В ЖАРОВНЯХ, ГДЕ ХОТЬ ОДНА ОШИБКА ПРИВЕДЕТ К ПОТЕРЕ УРОЖАЯ. ТАКОЙ ТРУДОЕМКИЙ ПРОЦЕСС И ДЕЛАЕТ ШАФРАН САМОЙ ДОРОГОЙ В МИРЕ ПРЯНОСТЬЮ.

2.САМЫМ КАЧЕСТВЕННЫМ И ВКУСНЫМ ПРИНЯТО СЧИТАТЬ ШАФРАН ИЗ ИСПАНИИ И ИНДИИ. КРОКУСОВЫЕ ПОЛЯ ЗДЕСЬ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ЮГЕ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧАСТИ ИСПАНИИ И В КАШМИРЕ. МЕНЕЕ АРОМАТНЫМ, ОДНАКО НЕДОРОГИМ СЧИТАЕТСЯ ШАФРАН ИЗ ИРАНА, ПАКИСТАНА, ИТАЛИИ И ФРАНЦИИ.

3.Шафран включен в рецепты всех основных регионов выращивания — с ним готовят паэлью, бирьяни, супы, тушат мясо и птицу, готовят карри.

4.НЕ СМОТРЯ НА МЯГКИЙ АРОМАТ, У ШАФРАНА ОЧЕНЬ ИНТЕНСИВНЫЙ ВКУС. НА ОДНО БЛЮДО МОЖНО БРАТЬ ВСЕГО 3-4 РЫЛЬЦА. ВО ВКУСЕ СОДЕРЖИТСЯ ГЛУБОКИЙ ПИКАНТНЫЙ ПОДТЕКСТ, А АРОМАТ ОТДАЛЕННО НАПОМИНАЕТ ЛАВР И ЦВЕТЫ.

5.ШАФРАН ЯВЛЯЕТСЯ ПРЕВОСХОДНЫМ НАТУРАЛЬНЫМ КОНСЕРВАНТОМ. ПРИГОТОВЛЕННЫЕ С НИМ БЛЮДА МОГУТ ДОЛГО ХРАНИТЬСЯ БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА. В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ* ШАФРАН ИСПОЛЬЗУЮТ УЖЕ МНОГО СТОЛЕТИЙ, ОН ВХОДИТ В СОТНИ РЕЦЕПТОВ ЛЕКАРСТВЕННЫХ* СРЕДСТВ*. НАИБОЛЕЕ ВЫДЕЛЯЮТ ЕГО ОБЕЗЗАРАЖИВАЮЩИЕ СВОЙСТВА, БЛАГОПРИЯТНОЕ ВЛИЯНИЕ НА КОЖУ И НОРМАЛИЗАЦИЮ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ В ОРГАНИЗМЕ.