Uleiul de măsline – aurul lichid al bucătăriei italiene

Uleiul de măsline – aurul lichid al bucătăriei italiene

Puține ingrediente definesc mai bine gastronomia italiană decât uleiul de măsline. În funcție de tipul și procesul de extracție, el poate oferi arome intense, beneficii remarcabile pentru sănătate și o versatilitate culinară impresionantă.
În oferta Gusto Italiano regăsim două tipuri principale: ulei de măsline extravirgin și ulei Sansa di oliva. Iată care sunt diferențele dintre ele și cum pot fi folosite corect în bucătărie.

🌿 Uleiul de măsline extravirgin – esența purității

Uleiul extravirgin este considerat cea mai înaltă calitate a uleiurilor de măsline. Se obține prin presare la rece, exclusiv din măsline proaspete, fără aditivi sau rafinare chimică.

✔️ Caracteristici principale:

• Aciditate maximă: ≤ 0,8%

• Culoare: verde-auriu intens

• Gust: fructat, ușor amărui, cu note de iarbă proaspătă sau migdală

• Miros: natural, proaspăt, specific măslinelor coapte

✔️ Utilizări culinare:

• Ideal pentru salate, bruschette, legume la grătar, pește sau paste

• Se adaugă la finalul preparatelor, pentru a păstra aroma intensă

• Perfect pentru bucătăria mediteraneană autentică

✔️ Beneficii pentru sănătate:

• Bogat în antioxidanți naturali (polifenoli)

• Conține acizi grași mononesaturați, care reduc colesterolul „rău” (LDL)

• Sprijină sănătatea inimii și a sistemului digestiv

• Are proprietăți antiinflamatoare și anti-îmbătrânire

🌿 Uleiul Sansa di Oliva – echilibrul între calitate și eficiență

Uleiul Sansa di oliva (numit și Pomace Oil) este obținut din reziduurile măslinelor rămase după prima presare – pulpă, sâmburi și coajă. Acestea sunt prelucrate și amestecate cu o parte de ulei extravirgin, rezultând un produs mai accesibil, dar totuși valoros în bucătărie.

✔️ Caracteristici principale:

• Aciditate mai ridicată decât extravirginul

• Culoare: galben deschis

• Gust: mai neutru, mai blând

• Punct de fum ridicat → ideal pentru gătit și prăjit

✔️ Utilizări culinare:

• Recomandat pentru gătit la temperaturi înalte, prăjire, coacere sau sosuri calde

• Excelent pentru restaurante și bucătării profesionale, unde se cere eficiență fără a renunța complet la aroma de măsline

✔️ Avantaje:

• Preț mai accesibil

• Stabilitate termică mai bună

• Versatilitate în preparate calde

❤️ De ce să alegi uleiul potrivit de la Gusto Italiano

În selecția Gusto Italiano, găsești atât uleiuri extravirgine de origine italiană, recunoscute pentru gustul intens și puritate, cât și uleiuri Sansa di oliva, ideale pentru gătit zilnic în siguranță.
Fie că ești pasionat de gastronomie, bucătar profesionist sau pur și simplu vrei să gătești sănătos, uleiul de măsline rămâne o alegere inteligentă și rafinată.