Faina „00” din grau moale pt patiserie/CROISSANT W360-390 25 kg.
572,75 MDL
Făină „00” din Grâu Moale pentru Patiserie/Croissant W360-390 (25kg) – Aluat Aerat și Fraged 🥐✨
Dacă îți dorești croissante, foietaje și cozonaci perfect structurate, cu un aluat elastic și stratificat, Făina „00” W360-390 este soluția ideală! Cu un conținut optim de gluten și o forță ridicată, această făină este special concepută pentru aluaturi dospite cu fermentație lungă.
🌾 Caracteristici principale:
✅ Forță ridicată (W360-390) – Perfectă pentru fermentație lungă de 12-24 ore.
✅ Textură fină și omogenă – Oferă un aluat elastic, ușor de lucrat și întins.
✅ Absorbție optimă a lichidelor – Menține frăgezimea și dezvoltă un gust intens.
✅ Potrivită pentru produse de patiserie dospită – Recomandată pentru croissante, pain au chocolat, brioșe și cozonaci.
✅ Ambalaj profesional de 25kg – Ideală pentru brutării, patiserii și cofetării.
💡 Perfectă pentru:
🥐 Croissante și pain au chocolat – Straturi bine definite și textură aerată.
🍞 Cozonaci și panettone – Creștere spectaculoasă și pufos incredibil.
🍩 Gogoși și chifle dulci – Frăgezime și volum optim.
🥧 Aluaturi foietate – Elasticitate perfectă pentru tarte și plăcinte.
🥐 Rețetă: Croissante Franțuzești cu Unt
Pentru un mic dejun rafinat, nimic nu se compară cu croissantele proaspete și aurii!
Ingrediente:
- 1kg Făină „00” W360-390
- 500ml lapte călduț
- 15g drojdie proaspătă sau 5g drojdie uscată
- 80g zahăr
- 10g sare
- 1 ou
- 300g unt rece pentru laminare
- 1 ou bătut pentru uns
Mod de preparare:
- Dizolvă drojdia în lapte călduț și adaugă zahărul. Lasă 10 minute să se activeze.
- Amestecă făina cu sarea, apoi încorporează oul și laptele cu drojdie.
- Frământă aluatul până devine elastic și omogen, apoi lasă-l la rece 12 ore.
- Întinde aluatul și încorporează untul prin împachetări succesive (laminare).
- Rulează și taie în triunghiuri pentru croissante, apoi lasă-le la dospit 2-3 ore la temperatura camerei.
- Unge cu ou și coace la 190°C timp de 18-20 minute, până devin aurii și pufoase.
Cu Făina „00” W360-390, vei obține croissante și produse de patiserie de calitate superioară, exact ca în marile brutării franțuzești! 🥐✨
