Semola rimacinata di grano duro 1 kg

Semola Rimacinata di Grano Duro 1 kg – Făină de Grâu Dur pentru Pâine și Paste Artizanale 🍞🍝

Semola Rimacinata di Grano Duro este o făină obținută prin măcinarea fină a grâului dur, având o textură și o culoare aurie distinctă. Această făină este esențială în bucătăria italiană, fiind folosită pentru a prepara pâine cu coajă crocantă și miez pufos, precum și paste proaspete cu o textură perfectă.

🌾 Caracteristici principale:

• Textură fină și granulată – Obținută prin măcinarea repetată a grâului dur, oferind o consistență ideală pentru diverse preparate.
• Conținut ridicat de proteine și gluten – Asigură elasticitatea aluatului și o fermentație optimă.
• Culoare aurie naturală – Conferă preparatelor un aspect apetisant și autentic.

💡 Perfectă pentru:

• Pâine artizanală – Ideală pentru pâini cu coajă crocantă și miez aerat.
• Paste proaspete – Recomandată pentru fettuccine, maccheroni alla chitarra, gnocchi, lasagna, cannelloni și alte tipuri de paste, cu sau fără ou.
• Focaccia și pizza – Oferă o textură ușor crocantă și un gust autentic.

🍞 Rețetă: Pâine Artizanală cu Semola Rimacinata

Ingrediente:

• 500g Semola Rimacinata di Grano Duro
• 350ml apă călduță
• 10g drojdie proaspătă sau 3g drojdie uscată
• 10g sare
• 1 linguriță miere sau zahăr (opțional)
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare:

1. Activarea drojdiei: Dizolvă drojdia și mierea (sau zahărul) în 100ml de apă călduță și lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până devine spumos.
2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă amestecul de drojdie activată, restul de apă și uleiul de măsline. Amestecă până se formează un aluat omogen.
3. Frământarea: Transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământă-l timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted.
4. Dospirea: Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1-2 ore, sau până își dublează volumul.
5. Modelarea: După ce aluatul a dospit, lovește-l ușor pentru a elimina aerul și modelează-l în forma dorită (rotundă sau ovală).
6. A doua dospire: Așază aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă-l și lasă-l să mai dospească timp de 30-45 de minute.
7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Dacă dorești, poți face câteva tăieturi superficiale pe suprafața aluatului pentru un aspect rustic. Coace pâinea timp de 25-30 de minute, sau până când devine aurie și sună a gol când este bătută ușor pe fund.
8. Răcirea: Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia.

Cu Semola Rimacinata di Grano Duro, vei obține o pâine cu o aromă profundă și o textură deosebită, perfectă pentru a fi savurată alături de diverse preparate sau pur și simplu cu un strop de ulei de măsline. 🍞✨

🍝 Rețetă: Paste Proaspete de Casă

Ingrediente:

• 400g Semola Rimacinata di Grano Duro
• 4 ouă mari sau 200ml apă (pentru varianta fără ou)
• 1 linguriță sare
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin (opțional)

Mod de preparare:

1. Prepararea aluatului: Pe o suprafață de lucru curată, formează o grămadă cu făina și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă ouăle, sarea și uleiul (dacă folosești). Dacă optezi pentru varianta fără ou, adaugă treptat apa în adâncitură.
2. Amestecarea: Cu o furculiță, începe să amesteci ouăle (sau apa) cu făina, aducând treptat făina de pe margini către centru, până când aluatul începe să se formeze.
3. Frământarea: Frământă aluatul timp de 10 minute, până devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină; dacă este prea uscat, adaugă câteva picături de apă.
4. Odihna: Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.
5. Întinderea și tăierea: Împarte aluatul în porțiuni mai mici și întinde-l cu un sucitor sau cu ajutorul unei mașini de paste, până ajunge la grosimea dorită. Taie aluatul în formele preferate: fettuccine, tagliatelle, lasagna etc.
6. Gătirea pastelor: Fierbe pastele în apă cu sare timp de 2-4 minute (în funcție de grosime), până devin al dente. Scurge-le și servește-le cu sosul preferat.

Sfat: Pastele proaspete pot fi și uscate pentru a fi folosite ulterior. Așază-le pe un suport de uscare și lasă-le până devin complet uscate, apoi depozitează-le într-un loc răcor