Выдержанная говядина Ribeye Australia (премиальное качество) ~ 4,5 кг

Говядина Рибай в АвстралииСыр, созревший для получения нежной текстуры и насыщенного вкуса, идеально подходит для изысканных блюд. Равномерная мраморность обеспечивает сочное приготовление, предоставляя идеальное сочетание вкуса и деликатности.

Рекомендации по применению:

Тальята ди Манцо: Тонко нарезанные ломтики рибай, приготовленные в средней степени прожарки, приправленные оливковым маслом extra virgin, свежей рукколой и Пармиджано Реджано.

Bistecca alla Fiorentina: Рибай, приготовленный на гриле или на сковороде, посыпанный крупной морской солью и подаваемый с печеным картофелем или овощами на гриле.

Карпаччо ди Манцо: Для гурманов, нарежьте тонко и подавайте сырым, приправляя лимоном, оливковым маслом и хлопьями Грана Падано.

Простой рецепт: Обжаренная в панировке говядина с бальзамической редукцией

Ингредиенты (на 2 порции):

2 зрелых стейка Рибай (250-300 г каждый)

2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин

50 мл бальзамического уксуса

1 чайная ложка меда

Морская соль и свежемолотый перец

Подготовка:

Выньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.

Приправьте солью и перцем с обеих сторон.

Хорошо разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло.

Готовьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны для средней степени прожарки (или дольше, если хотите).

Выньте мясо, накройте и дайте ему отдохнуть.

В ту же кастрюлю добавьте бальзамический уксус и мед. Готовьте на медленном огне, пока не получится густая и глянцевая масса.

Подавайте рибай с политым сверху редуктором, с простым салатом или соте из овощей.

Предложение: В пару к бокалу красного вина, например, Chianti Classico или Primitivo.