Мука "00" из мягкой пшеницы для выпечки W270-280 25 кг.

Мука "00" Мягкая пшеничная мука Sfoglia W270-280 (25 кг) - слоеное тесто 🥐✨

Чтобы получить Кондитерские изделия из теста для фуа Для идеальной слоистости и нежности очень важно использовать высококачественную муку. Flour '00' Sfoglia Soft Sfoglia Soft W270-280 специально разработан, чтобы обеспечить Эластичность и устойчивость тесто, обеспечивая оптимальная ферментация и Нежная текстура.

🌾 Основные характеристики:

• Средние силы (W270-280) - Идеально подходит для Тесто среднего броженияПредлагая идеальный баланс между растяжкой и силой.
• Гладкая и однородная текстура - Получается гладкое тесто, которое легко раскатывать и сворачивать.
• Оптимальное впитывание жидкости - Обеспечивает надлежащую гидратацию, в результате чего получается нежное, слоистое тесто.
• Подходит для различных кондитерских изделий - Рекомендуется для круассаны, пирожные, пироги, страусы и другие соленые продукты.
• Профессиональная упаковка 25 кг - Идеально подходит для кондитерских, кондитеров и пекарен, которые хотят предложить высококачественную продукцию.

💡 Идеально подходит для:

• 🥐 Круассан - Хорошо выраженные слои, воздушная текстура и богатый вкус.
• 🥧 Пироги и пирожки - Хрустящее и нежное тесто, которое тает во рту.
• 🍎 Струдель - Тонкие, пружинистые листы обертывают вкусные начинки.
• 🥠 Пикантная выпечка - Аутентичный вкус и текстура идеально подходят для закусок и снеков.

🥐 Рецепт: Классические французские круассаны

Чтобы приготовить Настоящие французские круассаныСледуйте этому рецепту, и Вы получите пушистые, нежные слоистые продукты с неповторимым вкусом.

Ингредиент:

• 1 кг Мука "00" Sfoglia Soft W270-280
• 500 мл холодное молоко
• 40g сахар
• 20g Скипы
• 40g свежие дрожжи или 14 г сухие дрожжи
• 500g Холодное сливочное масло (для ламинирования)
• 1 или (для помазания)

Подготовка:

1. Приготовьте тесто:

   • Растворите дрожжи в холодном молоке.
   • В большой миске перемешайте вместе муку, сахар и соль.
   • Добавьте молоко с дрожжами и месите до тех пор, пока не получите гладкое тесто.
   • Сформируйте шар, накройте пленкой и положите в холодильник на 8-12 часов.

2. Раскатайте тесто:

   • Раскатайте тесто в прямоугольник.
   • Положите холодное сливочное масло, слегка взбитое до размягчения, в центр теста.
   • Разложите тесто на сливочном масле, уплотняя края.
   • Раскатайте тесто в длинный прямоугольник и сложите его на треть (как букву).
   • Поверните тесто на 90 градусов и повторите процесс дважды, охлаждая тесто между сгибами.

3. Формирование круассанов:

   • Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
   • Вырежьте равнобедренные треугольники и сверните их от основания к вершине, чтобы получились круассаны.
   • Переложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, накройте и оставьте в теплом месте, чтобы они поднялись, пока не увеличатся в объеме вдвое (около 1-2 часов).

4. Выпечка:

   • Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
   • Смажьте круассаны взбитым яйцом и выпекайте в течение 15-20 минут до золотистого цвета и пушистости.

С Flour '00' Sfoglia Soft Sfoglia Soft W270-280Вы получаете Высококачественные круассаны и другая выпечкаС нежной текстурой и подлинным вкусом, который приведет в восторг всех Ваших покупателей! 🥐✨