"00" мука из мягкой пшеницы для кондитерских изделий/CROISSANT W360-390 25 кг.
572,75 MDL
Мука "00" Мягкая пшеничная мука для кондитерских изделий/круассанов W360-390 (25 кг) - воздушное и ароматное тесто 🥐✨
Если Вы хотите Круассаны, фуа-гра и пирожные Прекрасно структурированный, с эластичным и слоистым тестом, 00' мука W360-390 это идеальное решение! Обладая оптимальным содержанием клейковины и высокой прочностью, эта мука специально разработана для тесто длительного брожения.
🌾 Основные характеристики:
✅ Высокая сила (W360-390) - Идеально подходит для длительная ферментация в течение 12-24 часов.
✅ Гладкая и однородная текстура - Он обеспечивает эластичное тесто, легко поддающееся обработке и растягивающееся.
✅ Оптимальное впитывание жидкости - Сохраняет свежесть и развивает интенсивный аромат.
✅ Подходит для квасной выпечки - Рекомендуется для Круассаны, pain au chocolat, маффины и бисквитные пирожные.
✅ Профессиональная упаковка 25 кг - Идеально подходит для пекарен, кондитерских и кондитеров.
💡 Идеально подходит для:
🥐 Круассаны и pain au chocolat - Хорошо выраженные слои и воздушная текстура.
🍞 Козоначи и панеттоне - Впечатляющий рост и невероятная пушистость.
🍩 Сладкие пончики и булочки - Оптимальная свежесть и объем.
🥧 Слоеное тесто - Идеальная эластичность для тарты и пироги.
🥐 Рецепт: Французские круассаны с маслом
Для Изысканный завтракНо ничто не сравнится с свежие золотистые круассаны!
Ингредиент:
- 1 кг 00" мука W360-390
- 500 мл теплое молоко
- 15g свежие дрожжи или 5 г сухие дрожжи
- 80g сахар
- 10g Скипы
- 1 или
- 300g холодное сливочное масло для раскатки
- 1 взбитое яйцо для смазывания
Подготовка:
- Растворите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар. Оставьте на 10 минут для активации.
- Смешайте муку с солью, затем добавьте яйцо и молоко с дрожжами.
- Замесите тесто до эластичного и гладкого состояния, затем охладите в холодильнике. 12 часов.
- Раскатайте тесто и добавьте в него масло, последовательно раскатывая.
- Сверните и разрежьте на треугольники, затем оставьте подниматься. 2-3 часа при комнатной температуре.
- Смажьте кисточкой с яйцом и выпекайте при 190°C в течение 18-20 минутПока не станет золотистым и пушистым.
С 00' мука W360-390Вы получаете высококачественные круассаны и пирожныеКак в великих французских пекарнях! 🥐✨
