Faina „00” din grau moale pt Pizza Napoletana „Anima Verace” W300-310 25 kg.
638,25 MDL
Făina „00” Anima Verace este special concepută pentru prepararea pizzei Napoletana tradiționale, respectând standardele autentice italiene. Cu un indice de forță W 300–310, această făină este ideală pentru aluat cu dospire lungă, oferind elasticitate perfectă, o crustă aerată și o textură pufos-crocantă. Ambalajul de 25 kg este destinat utilizării profesionale în pizzerii și restaurante.
Sugestii de utilizare:
Pentru pizza Napoletana: Oferă un blat aerat, cu crustă specifică și interior moale.
Pentru focaccia: Ideală pentru focaccia tradițională cu fermentație lungă.
Pentru pâine artizanală: Potrivită pentru pâine cu miez pufos și crustă aurie.
Pentru calzone și alte preparate: Asigură elasticitate și rezistență în timpul coacerii.
Rețetă: Pizza Napoletana autentică
Ingrediente:
1 kg făină „00” Anima Verace W300–310
650 ml apă rece
25 gr sare
3 gr drojdie proaspătă
20 ml ulei de măsline extravirgin
Mod de preparare:
Dizolvați drojdia în apă rece.
Adăugați făina treptat, amestecând ușor. După câteva minute, adăugați sarea și uleiul de măsline.
Frământați aluatul până devine elastic și neted.
Lăsați-l să dospească timp de 18–24 de ore la temperatură controlată (18–20°C).
Împărțiți aluatul în porții, întindeți-l manual și adăugați toppinguri simple: sos de roșii, mozzarella, busuioc și un strop de ulei de măsline.
Coaceți pizza în cuptor preîncălzit la 400°C timp de 60–90 de secunde sau la temperatura maximă a cuptorului de casă timp de 7–10 minute.
Sugestie: Completați această rețetă cu sos de roșii San Marzano și mozzarella di bufala pentru a obține o pizza Napoletana autentică.
Comandați făina Anima Verace și alte produse italiene profesionale de pe Gusto Italiano pentru a oferi clienților o experiență autentică italiană!
