Făină Caputo Saccorosso rinforzata 25 kg (W300-320, proteine 13g)

Făină Caputo Saccorosso este o făină italiană profesională tip “00”, destinată aluaturilor cu dospire lungă și structură bine dezvoltată. Produsul este potrivit pentru pizzerii, restaurante, brutării artizanale, patiserii și bucătării HoReCa.

Această făină este cunoscută pentru forța sa ridicată și pentru comportamentul stabil în procese de fermentare lentă. Este recomandată pentru aluaturi care au nevoie de elasticitate, rezistență și maturare controlată. Se lucrează bine în rețete profesionale, unde rezultatul trebuie să fie constant.

Făină Caputo Saccorosso se folosește pentru pizza, focaccia, pâine artizanală, produse de panificație italiană și aluaturi dospite. Este potrivită pentru rețete cu hidratare mai ridicată și timp de odihnă mai lung.

Aluatul obținut are textură elastică, gust plăcut și coacere uniformă. În pizza, ajută la formarea unei margini aerate și a unei structuri echilibrate. Este o alegere bună pentru pizzaioli care lucrează cu maturare la rece.

Formatul de 25 kg este practic pentru afaceri cu consum constant. Sacul profesional este ideal pentru producție zilnică, pizzerii și laboratoare HoReCa.

Pentru rezultate profesionale, combinați această făină cu sosuri de roșii, ulei de măsline, mozzarella, drojdie și alte ingrediente pentru pizza disponibile pe Gusto Italiano.

Pentru alte făinuri profesionale, puteți vedea și categoria Făina Denti disponibilă pe Gusto Italiano.