Рибай Скоттона

Рибай Скоттона Это высококачественный отруб говядины от молодых животных (самок, которые еще не отелились), признанный за свою нежную текстуру, сочность и прекрасную мраморность. Этот кусок идеально подходит для приготовления на гриле, сковороде или в режиме sous-vide, предлагая подлинный кулинарный опыт с богатым и сбалансированным вкусом.

Рекомендации по применению:

Для приготовления на гриле: Готовьте рибай на сильном огне, чтобы получить карамелизированную корочку и сочную внутреннюю часть.

Для сковороды: Быстро запарьте мясо, затем готовьте на медленном огне, чтобы получить идеальный стейк.

Для духовки: После запечатывания продолжайте медленно запекать, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Для sous-vide: Обеспечьте равномерное приготовление, которое раскрывает естественные ароматы мяса.

Рецепт: Жареная на сковороде рибай с маслом и травами

Ингредиент:

1 ломтик скоттонского рибая (около 300-350 гр)

2 ст. л. оливкового масла

50 г сливочного масла

1 веточка свежего розмарина

1 зубчик чеснока, раздавленный

Соль и свежемолотый перец

Подготовка:

Выньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления.

Посыпьте обе стороны мяса солью и перцем.

Разогрейте тяжелую сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло и готовьте рибай по 3-4 минуты с каждой стороны для средней степени прожарки.

Добавьте в сковороду масло, розмарин и чеснок. Используйте ложку, чтобы поливать мясо растопленным маслом во время приготовления.

Оставьте мясо отдохнуть в течение 5 минут перед подачей.

Предложение: В пару к этой говяжьей вырезке подайте бокал сухого красного вина, например, Barolo или Chianti, чтобы дополнить впечатление от обеда.

Закажите Ribeye Scottona и другие продукты премиум-класса от Gusto Italiano, чтобы привнести кулинарное совершенство в Вашу тарелку!