Platou italian de vară cu brânzeturi, grissini, prosciutto și roșii cherry

Un platou italian de vară este una dintre cele mai simple și elegante idei pentru o seară cu prietenii, o degustare de vinuri, o terasă sau o masă rapidă în stil mediteranean. Nu necesită gătire, se pregătește repede și permite combinarea mai multor gusturi: brânzeturi fine, grissini crocanți, prosciutto, маслины, roșii cherry și busuioc proaspăt.

Această rețetă este potrivită atât pentru acasă, cât și pentru HoReCa, mai ales în perioada caldă, când clienții preferă gustări ușoare, frumos prezentate și rapid de servit.

Ingrediente pentru 4 persoane

• 150–200 g cașcaval cu trufe;
• 150–200 g cașcaval cu lapte de capră;
• 150–200 g cașcaval picant cu chili;
• 100–150 g prosciutto crudo sau alt mezel italian feliat subțire;
• 1 pachet de grissini;
• 150 g roșii cherry;
• 100 g зеленые оливки и negre;
• câteva frunze de busuioc proaspăt;
• 2–3 linguri Оливковое масло экстра-класса;
• piper negru proaspăt măcinat, după gust;
• opțional: nuci, struguri, rucola sau felii subțiri de pâine prăjită.

Mod de preparare

1. Scoateți brânzeturile din frigider cu 15–20 de minute înainte de servire. Gustul lor va fi mai plăcut dacă nu sunt foarte reci.
2. Tăiați brânzeturile în forme diferite: felii, cuburi sau triunghiuri. Pentru un platou mai frumos, nu tăiați toate produsele la fel.
3. Alegeți un platou mare de lemn, ceramică sau ardezie. Începeți aranjarea de la brânzeturi, apoi completați spațiile libere cu prosciutto, grissini, roșii cherry și măsline.
4. Prosciutto-ul se aranjează în valuri sau mici rulouri, fără să fie presat. Astfel platoul arată mai natural și mai apetisant.
5. Puneți grissini într-o parte a platoului sau într-un pahar înalt, pentru o prezentare mai elegantă.
6. Adăugați roșiile cherry întregi sau tăiate în jumătăți. Ele aduc prospețime, culoare și echilibru.
7. La final, decorați cu frunze de busuioc proaspăt și câteva picături de ulei de măsline extravirgin. Dacă doriți, adăugați puțin piper negru proaspăt măcinat.

Recomandare de servire

Acest platou se servește rece, alături de apă plată sau carbogazoasă bine răcită. Pentru HoReCa, este o idee foarte bună pentru meniuri de vară, wine baruri, degustări, terase sau evenimente mici.

Pentru un efect vizual mai bun, combinați minimum trei tipuri de brânzeturi: una fină, una aromată și una mai intensă sau picantă. Astfel platoul devine mai interesant și pentru gust, și pentru prezentare.

Produse recomandate Gusto Italiano

• cașcaval cu trufe 380 g;
• cașcaval cu lapte de capră 380 g;
• cașcaval picant cu chili 380 g;
• grissini italieni;
• prosciutto crudo;
• măsline;
• ulei de măsline extravirgin;
• apă italiană plată sau carbogazoasă.

Заключение

Platoul italian de vară este o rețetă simplă, rapidă și foarte versatilă. Poate fi pregătit în câteva minute, dar are un aspect premium și se potrivește perfect pentru sezonul cald. Este ideal pentru aperitivo, mese relaxate, degustări de vinuri, terase și evenimente în stil italian.