Манная крупа из твердых сортов пшеницы, манная крупа из твердых сортов пшеницы 1 кг

Semola Rimacinata di Grano Duro 1 кг - Мука из твердых сортов пшеницы для ремесленного хлеба и макаронных изделий 🍞🍝

Раскатанная манная крупа из твердых сортов пшеницы это мука, получаемая путем тонкого помола твердых сортов пшеницы, с характерной текстурой и золотистым цветом. Эта мука незаменима в итальянской кухне, из нее готовят хлеб с хрустящей корочкой и пушистым мякишем, а также свежую пасту с идеальной текстурой.

🌾 Основные характеристики:

• Гладкая и зернистая текстура - Получается путем многократного измельчения твердых сортов пшеницы, обеспечивая идеальную консистенцию для приготовления различных блюд.
• Высокое содержание белка и глютена - Обеспечивает эластичность теста и оптимальную ферментацию.
• Натуральный золотистый цвет - Придает блюдам ароматный и аутентичный вид.

💡 Идеально подходит для:

• Кустарный хлеб - Идеально подходит для хлеба с хрустящей корочкой и воздушным мякишем.
• Свежая паста - Рекомендуется для приготовления феттуччине, маккерони алла читарра, ньокки, лазаньи, лазаньи, каннеллони и других видов пасты, с яйцом или без него.
• Фокачча и пицца - Он обладает слегка хрустящей текстурой и подлинным вкусом.

🍞 Рецепт: Хлеб ручной работы с манной крупой Римачината

Ингредиент:

• 500g Раскатанная манная крупа из твердых сортов пшеницы
• 350 мл Теплая вода
• 10g свежие дрожжи или 3 г сухие дрожжи
• 10g Скипы
• 1 чайная ложка мед или сахар (необязательно)
• 2 ст. л. Оливковое масло экстра-класса

Подготовка:

1. Активация дрожжей: Растворите дрожжи и мед (или сахар) в 100 мл теплой воды и дайте смеси постоять в течение 10 минут, пока она не начнет пениться.
2. Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте активированную дрожжевую смесь, оставшуюся воду и оливковое масло. Смешивайте до тех пор, пока не образуется гладкое тесто.
3. Разминание: Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите в течение 10-15 минут до эластичности и гладкости.
4. Deospirea: Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1-2 часа, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
5. Моделирование: Когда тесто поднимется, слегка ударьте его, чтобы удалить воздух, и придайте ему желаемую форму (круглую или овальную).
6. Второй доспир: Выложите тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки, накройте и оставьте подниматься на 30-45 минут.
7. Выпечка: Разогрейте духовку до 220°C. Если хотите, можете сделать несколько неглубоких надрезов на поверхности теста для придания ему деревенского вида. Выпекайте хлеб в течение 25-30 минут, или до золотисто-коричневого цвета и пустоты при легком постукивании по дну.
8. Охлаждение: Выньте хлеб из духовки и остудите на проволочной стойке перед нарезкой.

С Раскатанная манная крупа из твердых сортов пшеницыВы получите хлеб с глубоким вкусом и великолепной текстурой, который идеально подходит для различных блюд или просто с капелькой оливкового масла. 🍞✨

🍝 Рецепт: Свежая домашняя паста

Ингредиент:

• 400g Раскатанная манная крупа из твердых сортов пшеницы
• 4 крупные яйца или 200 мл Вода (для варианта без яиц)
• 1 чайная ложка Скипы
• 1 столовая ложка Оливковое масло экстра-класса (необязательно)

Подготовка:

1. Приготовьте тесто: На чистой рабочей поверхности насыпьте муку в кучу и сделайте углубление в центре. Добавьте яйца, соль и масло (если используете). Если Вы выбираете вариант без яиц, постепенно добавьте воду в углубление.
2. Смешивание: С помощью вилки начните смешивать яйца (или воду) с мукой, постепенно добавляя муку от краев к центру, пока тесто не начнет собираться вместе.
3. Разминание: Вымешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки; если слишком сухое, добавьте несколько капель воды.
4. Отдыхайте: Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30 минут.
5. Растягивание и вырезание: Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте их до желаемой толщины с помощью скалки или паста-машины. Нарежьте тесто на Ваши любимые формы: феттуччине, тальятелле, лазанья и т.д.
6. Приготовьте пасту: Отварите пасту в подсоленной воде в течение 2-4 минут (в зависимости от толщины) до состояния "аль денте". Слейте воду и подавайте с Вашим любимым соусом.

Совет: Свежую пасту также можно высушить для последующего использования. Положите на сушилку и оставьте до полного высыхания, затем храните в прохладном месте