Meniu festiv de Paști: Rețete italiene tradiționale și reinterpretate

Paștele este una dintre cele mai importante sărbători, iar masa festivă joacă un rol esențial în reunirea familiei și a prietenilor. Bucătăria italiană oferă preparate rafinate, pline de savoare, ideale pentru o masă specială de Paști. Iată un meniu inspirat din tradiția italiană, cu rețete autentice și reinterpretate, ușor de realizat acasă.

Antreuri și aperitive

1. Bruschette cu ricotta și lămâie

Un aperitiv proaspăt și aromat, perfect pentru a deschide masa festivă.
Ingrediente:

• 200g ricotta
• 1 lămâie (coajă rasă și suc)
• 1 lingură miere
• Sare și piper
• Pâine rustică prăjită
• Frunze de busuioc proaspăt
  Mod de preparare:
  Amestecați ricotta cu sucul și coaja de lămâie, adăugați mierea, sarea și piperul. Întindeți compoziția pe pâinea prăjită și decorați cu frunze de busuioc.

2. Ouă umplute cu cremă de ton și capere

O variantă savuroasă a clasicelor ouă umplute.
Ingrediente:

• 6 ouă fierte tari
• 100g ton conservat
• 1 linguriță maioneză
• 1 linguriță capere tocate
• 1 linguriță suc de lămâie
  Mod de preparare:
  Tăiați ouăle în jumătăți și scoateți gălbenușurile. Amestecați gălbenușurile cu tonul, maioneza, caperele și sucul de lămâie. Umpleți albușurile cu această compoziție și serviți rece.

3. Platter cu charcuterie italiană

O selecție rafinată de produse tradiționale.
Ingrediente:

• Prosciutto crudo
• Mortadella
• Lardo
• Grana Padano sau Parmigiano Reggiano
• Măsline verzi și negre
• Fructe proaspete: struguri, smochine
  Mod de preparare:
  Aranjați toate ingredientele pe un platou mare și serviți alături de pâine rustică și vin alb sec.

Fel principal

1. Agnello al forno (Miel la cuptor cu ierburi mediteraneene)

Un preparat clasic pentru masa de Paști.
Ingrediente:

• 1,5 kg pulpă de miel
• 4 căței de usturoi
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță rozmarin proaspăt
• 1 linguriță cimbru
• 200ml vin alb sec
  Mod de preparare:
  Frecați carnea de miel cu usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, rozmarinul și cimbrul. Lăsați la marinat cel puțin 2 ore, apoi coaceți la 180°C timp de 1 oră, adăugând treptat vinul alb.

2. Lasagna cu ricotta și spanac

O alternativă vegetariană delicioasă.
Ingrediente:

• Foi de lasagna
• 300g ricotta
• 500g spanac proaspăt
• 500ml sos bechamel
• 100g Parmigiano Reggiano ras
  Mod de preparare:
  Soteați spanacul într-o tigaie cu ulei de măsline, apoi amestecați cu ricotta. Alternați straturi de foi de lasagna, ricotta cu spanac și sos bechamel. Coaceți la 180°C timp de 35 de minute.

Deserturi tradiționale

1. Colomba Pasquale

Cozonacul italian de Paști, pufos și aromat.
Ingrediente:

• 500g făină
• 150g zahăr
• 100g unt
• 3 ouă
• 200ml lapte
• 10g drojdie
• Coajă de portocală și lămâie
• Migdale și zahăr granulat pentru decor
  Mod de preparare:
  Se frământă un aluat moale, care se lasă la dospit 3 ore, apoi se modelează în forma tradițională de porumbel. Se coace la 180°C timp de 40 de minute.

2. Tiramisu cu fistic

O variantă rafinată a clasicului tiramisu.
Ingrediente:

• 250g mascarpone
• 100g pastă de fistic
• 100g zahăr
• 200ml smântână lichidă
• Pișcoturi Savoiardi
• Cafea espressso
  Mod de preparare:
  Se amestecă mascarpone cu pasta de fistic și zahărul. Se încep straturile: pișcoturi într-o tavă, cremă de fistic, apoi din nou pișcoturi. Se lasă la frigider cel puțin 4 ore.

Concluzie

Acest meniu de Paști aduce pe masă autenticitatea bucătăriei italiene, combinând preparate clasice cu reinterpretări moderne. Cu ingrediente de calitate și puțină atenție la detalii, vei crea o masă festivă de neuitat! Buon appetito!