Мука Infibra Tipo 1 W300 Denti с пшеничными зародышами

Infibra Тип 1, ширина 300 зубцов Это итальянская мука высшего сорта, обогащённая пшеничные зародыши, подходящая для теста со средней степенью брожения. Она обладает более насыщенным, слегка деревенским ароматом с естественными нотками злаков и придает готовому изделию приятную текстуру.

Благодаря значению W 300, эта мука обладает хорошей клейкостью и подходит для теста с более высоким содержанием влаги и лучшей структурой. Она идеально подходит для пиццы, фокаччи, хлеба ручной выпечки, панини, чиабатты и других хлебобулочных изделий, в которых требуется более насыщенный вкус и красивая структура.

Будучи типа Тип 1, сохраняет больше питательных веществ пшеничного зерна, чем рафинированная белая мука, а пшеничные зародыши придают тесту особый характер, аромат и чуть более теплый оттенок.

Рекомендации по применению

Она очень хорошо подходит для:

• пицца со средней степенью расстойки;
• высокая и пышная фокачча;
• рустикальный хлеб;
• чиабатта;
• панини;
• тесто со средней-высокой степенью гидратации.